Πώς να ξεκινήσετε μια μικρή επιχείρηση εστίασης [ένα σχέδιο Kickstart]

11 min read

Η δημιουργία μιας μικρής επιχείρησης εστίασης μπορεί να φαίνεται σαν μια αποθαρρυντική εργασία. Και για να είμαι ειλικρινής μαζί σου, είναι! Ωστόσο, δεν υπάρχει ανταμοιβή στον κόσμο των επιχειρήσεων που δεν περιλαμβάνει τουλάχιστον έναν μικρό κίνδυνο.

Εάν έχετε πάθος με τη μαγειρική και θέλετε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση, τότε σίγουρα θα πρέπει να σκεφτείτε μια μικρή επιχείρηση εστίασης. Ακόμα κι αν η παραγωγή τροφίμων δεν είναι δική σας υπόθεση, Οι μικρές επιχειρήσεις εστίασης είναι εξαιρετικές για άτομα που απολαμβάνουν να οργανώνονται και να αλληλεπιδρούν με πολλούς ανθρώπους. Η ίδρυση μιας μικρής επιχείρησης εστίασης μπορεί να φαίνεται συγκεχυμένη ή δύσκολη, έτσι έχουμε την ελευθερία να απλοποιήσουμε τη διαδικασία και να τη χαρτογραφήσουμε παρακάτω. Έτσι, ας σας παρουσιάσουμε όλα τα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για να ξεκινήσετε μια μικρή επιχείρηση εστίασης.

Βήματα 1: Ποιος είναι ο πελάτης σας?

Ξεκινήστε το μικρό: επιλέξτε τον τύπο της επιχείρησης εστίασης στην οποία θα θέλατε να ειδικευτείτε, και βρες μερικά ονόματα γι 'αυτό. Αυτό είναι ένα κομβικό βήμα, καθώς πρέπει να επιλέξετε τι φαγητό ή/και εκδηλώσεις θα προσφέρει η επιχείρηση εστίασης. Για παράδειγμα, θα είστε μια επιχείρηση που παρέχει μόνο επιδόρπια, ή θα αποφασίσετε να διοργανώσετε εκδηλώσεις με μαύρες γραβάτες?

Αυτά θα πρέπει να αποφασιστούν νωρίς στη διαδικασία, διότι θα βοηθήσουν στον καθορισμό του επιχειρηματικού σας μοντέλου και θα σας καθοδηγήσουν στην πορεία προς τα εμπρός. Θα πρέπει επίσης να αποφασίσετε σε ποια πόλη ή πόλεις θα βασίζεται η επιχείρησή σας. Μόλις επιλέξετε ένα όνομα, είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγξετε ότι είστε Επωνυμία Επιχείρησης είναι διαθέσιμο στην πολιτεία σας. Μπορείτε να το κάνετε αυτό online στον επίσημο ιστότοπο της πολιτείας σας.

Θα πρέπει επίσης να καταλάβετε εάν ένας συνεργάτης είναι απαραίτητος ή εάν θα είστε ο ανεξάρτητος ιδιοκτήτης της επιχείρησής σας. Υπάρχει μια ποικιλία συνεργασιών που η καθεμία προσφέρει οικονομική ασφάλεια σε όλους τους εμπλεκόμενους εταίρους. Επιλέξτε αυτό που είναι καλύτερο για εσάς και τη μικρή επιχείρηση εστίασης.

Βήματα 2: Στρατηγική

Δημιουργήστε ένα γενικό επιχειρηματικό σχέδιο και δομή. Αυτό συνήθως περιλαμβάνει μια δήλωση αποστολής, συγκεκριμένες υπηρεσίες/παρεχόμενες εκδηλώσεις, ένα σχέδιο μάρκετινγκ, και ένα ποτό ή/και μενού φαγητού. Αυτό μπορεί να είναι ένα σχέδιο που διαρκεί ορισμένα χρόνια ή απλώς μια επισκόπηση της επιχείρησής σας και των τακτικών που θα χρησιμοποιήσετε για να γίνετε επιτυχημένοι. Θα πρέπει να μάθετε πόσους υπαλλήλους θα προσλάβετε (εάν υπάρχει) και ο αρχικός μισθός για όλους όσους ασχολούνται με την επιχείρηση. Οι μικρές λεπτομέρειες μιας μικρής επιχείρησης εστίασης είναι στην πραγματικότητα αρκετά κρίσιμες, και δεν μπορούν να αγνοηθούν.

Επόμενο, θα πρέπει να επιλέξετε πού θα βρίσκεται η έδρα των μικρών επιχειρήσεων εστίασης. Θα μπορούσατε να νοικιάσετε, αγορά, ή μισθώστε αυτόν τον χώρο. Ή, θα μπορούσατε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση εστίασης στο σπίτι όπου το κυριολεκτικό σας σπίτι είναι το αρχηγείο των επιχειρήσεων εστίασης. Παρακολουθήστε τους μοναδικούς νόμους της πολιτείας σας που αφορούν την έναρξη μιας επιχείρησης σε μια οικιακή κουζίνα. Ορισμένα κράτη το επιτρέπουν, ενώ άλλοι όχι. Θα πρέπει να αποφασίσετε τι μέγεθος κουζίνας χρειάζεστε και πόσο εξοπλισμό θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε. Η απογραφή εξοπλισμού είναι στην πραγματικότητα μια βασική πτυχή αυτού του βήματος, καθώς ο χώρος εργασίας της εστίασης δεν πρέπει να είναι πολύ μικρός; πρέπει να υπάρχει άφθονος χώρος για αποτελεσματική εργασία.

Πριν ξεκινήσετε να στήνετε την κουζίνα, πρέπει να πάρετε όλες τις άδειες, άδειες, και αριθμούς αναγνώρισης εργοδότη που επιτρέπουν στην επιχείρησή σας να λειτουργεί νόμιμα. Πρέπει να καταχωρίσετε την επωνυμία της επιχείρησης εστίασης και να βάλετε έναν αριθμό αναγνώρισης εργοδότη στην αίτηση. Οι αριθμοί αναγνώρισης εργοδότη προσφέρουν πολλά προνόμια, όπως η διευκόλυνση των πληρωμών μισθών στους υπαλλήλους και η αίτηση για πιστωτικές κάρτες της εταιρείας. Πρέπει επίσης να λάβετε άδεια λειτουργίας πριν ξεκινήσετε τη λειτουργία.

Βήμα 3: Το μενού

Σκεφτείτε τρόφιμα που αγαπάτε να φτιάχνετε και να τρώτε. Επίσης, σκεφτείτε γεγονότα όπου είχατε μια φοβερή εμπειρία και σκεφτείτε τι τα έκανε ξεχωριστά. Θα πρέπει να έχετε πραγματικό πάθος και αγάπη για την παρασκευή φαγητού και την εξυπηρέτηση ανθρώπων. Το φαγητό που αγαπάτε και οι εκδηλώσεις που έχετε παρακολουθήσει στο παρελθόν θα πρέπει να εμπνεύσουν τη μικρή επιχείρηση εστίασης.

Μην αντιγράφετε απευθείας το μενού και τη δομή της επιχείρησης, καθώς αυτό μπορεί να σας βάλει σε κάποιο νομικό πρόβλημα. Φυσικά, αν προτιμάτε να χειρίζεστε την επιχειρηματική πλευρά των πραγμάτων και να συνεργάζεστε με έναν ταλαντούχο μάγειρα, μείνετε στη λωρίδα σας και αφήστε το βήμα σε αυτούς.

Θα πρέπει επίσης να δημιουργήσετε ένα μενού που περιλαμβάνει μοναδικά σνακ και ποτά. Η απόφαση για τη θέση σας είναι απαραίτητη σε αυτό το σημείο, καθώς το μενού σας θα καθορίσει την επιχείρησή σας. Θα πρέπει επίσης να έχετε υπόψη τα συστατικά, οπότε επιλέξτε μόνο τρόφιμα με συστατικά που γνωρίζετε ότι μπορείτε να αποκτήσετε. Προσδιορίστε πόσο θα σας κοστίσει το φαγητό για να αγοράσετε, και αυτό θα πρέπει να συνυπολογίσει τις τιμές για τους πελάτες. Θα πρέπει να τηρείτε αρχεία που αφορούν έξοδα, ή να προσλάβετε κάποιον να το κάνει αυτό για εσάς.

Είναι καλή ιδέα να έχετε τους ανθρώπους να δοκιμάσουν το φαγητό και τα ποτά σας μόλις έχει οριστεί το μενού. Οι φιλοι, μέλη της οικογένειας, και τυχαία άτομα πρέπει να δοκιμάσουν το φαγητό σας. Θα πρέπει να τονίσετε ότι θέλετε την ειλικρινή γνώμη τους για το φαγητό και τα ποτά. Είναι καλό να λαμβάνετε συμβουλές από τους πελάτες και να κάνετε μερικές τροποποιήσεις ώστε τα φαγητά και τα ποτά σας να έχουν καλύτερη γεύση.

Μόλις διευθετηθεί το μενού, είναι η κατάλληλη στιγμή για να συναρμολογήσετε την κουζίνα σας. Το μενού σας θα πρέπει να υπαγορεύει πώς σχεδιάζεται η κουζίνα σας και πόσο εξοπλισμός χρειάζεται. Αν το μενού σας είναι κυρίως ποτά, τότε μάλλον χρειάζεστε ελάχιστο εξοπλισμό μαγειρέματος. Εάν η μικρή επιχείρηση εστίασης διαθέτει μεγάλο μενού πίτσας, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε να τοποθετήσετε έναν ή δύο φούρνους στην κουζίνα σας.

Βήμα 4: Αποθήκευση & Μεταφορά

Πρέπει επίσης να σκεφτείτε πού θα αποθηκεύσετε το φαγητό σας μόλις ψηθεί. Ένας καταψύκτης ψυγείου θα μπορούσε να είναι καθοριστικός για την αποθήκευση τροφίμων.

Θα πρέπει να εξετάσετε πώς θα μεταφέρετε τρόφιμα από την κουζίνα σας στην εκδήλωση. Ενα ΦΟΡΤΗΓΟ, με, ή τα λεωφορεία είναι συνήθως τα πιο αποδοτικά οχήματα για τη μεταφορά τροφίμων από το ένα μέρος στο άλλο. Ένα αυτοκίνητο θα μπορούσε επίσης να λειτουργήσει, αλλά μπορεί να μην έχει αρκετό χώρο για να χωρέσει όλο το φαγητό και τον εξοπλισμό. Οι μικρές επιχειρήσεις εστίασης συνήθως χρειάζονται μόνο ένα όχημα στην αρχή, αλλά μη διστάσετε να επενδύσετε σε περισσότερα καθώς αναπτύσσεται η επιχείρησή σας.

Βήμα 5: Branding

Δημιουργήστε ένα υπέροχο λογότυπο για τη μικρή επιχείρηση εστίασης. Οι πελάτες χρειάζονται έναν τρόπο να σας αναγνωρίσουν, και ένα έμβλημα ή λογότυπο με λίγη αίσθηση είναι ιδανικό για αυτή τη λειτουργία. Θα μπορούσατε να χτυπήσετε το λογότυπο και στις στολές των εργαζομένων. Το λογότυπο πρέπει να αντιπροσωπεύει αυτό που κάνει την επιχείρησή σας υπέροχη, και μπορεί να είναι τόσο απλό ή φανταχτερό όσο θα θέλατε.

Βήμα 6: Προσωπικό

Ρθε η ώρα να σκεφτείτε τους ανθρώπους που εργάζονται υπό σας. Ναί, εσύ είσαι το αφεντικό, αλλά μπορεί τελικά να χρειαστεί να επεκτείνετε το κατάλογο των εργαζομένων σας για να εξασφαλίσετε την επιτυχία σας στον κλάδο της εστίασης. Μπορείτε να ξεκινήσετε προσλαμβάνοντας επιπλέον θερμοκρασίες, που είναι άτομα που εργάζονται προσωρινά, γνωστός και ως σύντομος χρόνος σε αντίθεση με το πλήρες ωράριο. Αυτό μπορεί να σας προσφέρει κάποια επιπλέον ευελιξία, και αυτοί οι υπάλληλοι μπορούν να γίνουν το πολυτιμότερο περιουσιακό στοιχείο των μικρών επιχειρήσεων εστίασης.

Βήμα 7: Προμηθευτές

Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλή σχέση με τους προμηθευτές τροφίμων και ποτών που έχετε επιλέξει. Οι έμποροι χονδρικής θα πρέπει να εργάζονται καθώς ξεκινάτε να δημιουργείτε την επιχείρηση εστίασης. Πολλά μέρη θα κάνουν προσφορές αν αγοράζετε χύμα, έτσι πρέπει πάντα να λαμβάνεται υπόψη. Ορισμένοι πωλητές αλκοόλ θα σας δώσουν μια συμφωνία για τα ποτά τους εάν επιδείξετε τη μάρκα και τα προϊόντα τους σε μια εκδήλωση.

Βήμα 8: Εμπορία & Αναγνώριση

Μάρκετινγκ των μικρών επιχειρήσεων εστίασης είναι ένα κρίσιμο βήμα που θα οδηγήσει την εταιρεία σας στο επόμενο επίπεδο. Μόλις δημιουργήσετε την επιχείρησή σας και έχετε επιμεληθεί με επιτυχία μερικές εκδηλώσεις, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ορμή και να διαδώσετε τη λέξη. Θα πρέπει να δημιουργήσετε επαγγελματικές κάρτες και φυλλάδια που μπορούν να δοθούν σε εκδηλώσεις.

You could make deals with dining halls and galleries to promote your brand and put up flyers. Φυσικά, υπάρχουν traditional marketing tactics like placing ads on newspapers, τηλεόραση, κι αλλα. Θα πρέπει να έχετε ένα μοναδικό πρόγραμμα μάρκετινγκ που πυροδοτεί τους ανθρώπους και θα τους κάνει να θέλουν να συνεργαστούν μαζί σας. Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης είναι επίσης ένα σταθερό εργαλείο μάρκετινγκ. Λάβετε υπόψη ότι το μάρκετινγκ είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και το branding, οπότε ίσως είναι καλύτερο να αναθέσετε σε εξωτερικούς συνεργάτες το μάρκετινγκ σε μια υπηρεσία όπως το Ecwid: ειδικοί μάρκετινγκ που μπορούν να αναλάβουν τα ηνία της στρατηγικής σας και να την εφαρμόσουν για βέλτιστη απόδοση επένδυσης.

Βρίσκεστε στο παιχνίδι τώρα

Το τελευταίο βήμα είναι να είστε υπομονετικοί και να μην τρομάζετε αν τα πράγματα δεν λειτουργούν αμέσως. Η Ρώμη δεν χτίστηκε σε μια μέρα, και ούτε η μικρή επιχείρηση εστίασης. Εάν είστε αφοσιωμένοι και βάλετε το έργο, θα βρεις επιτυχία τελικά. Βοηθά επίσης να έχετε καλό φαγητό και ποτά. Θα πρέπει να αναπτύξετε ένα επιχειρηματικό μοντέλο και να ορίσετε προθεσμίες για την ολοκλήρωση των εργασιών.

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα και πιστεύουμε ότι θα γίνετε επιτυχημένος επιχειρηματίας στον κλάδο της εστίασης σε χρόνο μηδέν!

Πουλήστε στο διαδίκτυο

Με το Ecwid Ecommerce, you can easily sell anywhere, σε κανέναν - σε ολόκληρο το Διαδίκτυο και σε όλο τον κόσμο.

Ξεκίνα

Jul 2, 2021

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Max has been working in the ecommerce industry for the last six years helping brands to establish and level-up content marketing and SEO. Εκτός από αυτό, he has experience with entrepreneurship. He is a fiction writer in his free time.