La gestion des stocks est une préoccupation pour toute entreprise qui fournit des biens physiques à ses clients, y compris les restaurants. En fait, un suivi précis des stocks est essentiel pour tenir compte du coût des aliments et estimer avec précision les ventes et les commandes futures.
Vous devez disposer d' un logiciel de gestion des stocks pour restaurants qui prenne en compte ces écueils liés à une gestion efficace des stocks, spécifiques au secteur de l'alimentation et des boissons :
- Suivi, prévision et amélioration des impacts à des coûts alimentaires supérieurs à ceux nécessaires à la recette et au volume attendus. Le coût de la nourriture peut être plus élevé que la normale si vos employés grignotent au travail ou si les cuisiniers font trop d'erreurs. Être capable de suivre les pertes au fil des équipes est idéal pour freiner de tels comportements.
- Le contrôle des stocks spécifique à l'industrie de la restauration nécessite également le capacité à comptabiliser et à ajuster les commandes de denrées périssables pour tenir compte de la détérioration.
- Des inventaires plus fréquents sont nécessaires pour industrie agroalimentaire, et des ajustements seront probablement nécessaires. Pendant que vous comptez les stocks, vous rencontrerez probablement des articles périmés ou avariés qui doivent être jetés et ajustés dans le logiciel de gestion des stocks.
- Les alertes de rupture de stock sont encore plus importantes pour les restaurants que toute autre industrie utilisant un système de gestion des stocks. Le logiciel d'inventaire des restaurants devrait vous alerter lorsque vous n'avez que quelques jours de nourriture sous la main, en fonction des réservations prévues ou programmées.
Pour gérer tout cela le plus facilement possible, vous aurez besoin d'un logiciel de gestion de restaurant tout-en-un, intégrant un système de caisse enregistreuse et automatisant un maximum de processus afin de réduire les erreurs et les plats retirés de la carte. En effet, le manque d'ingrédients vous coûtera non seulement de l'argent, mais vous constaterez également une baisse de la satisfaction client , ce qui peut avoir un impact direct sur l'avenir de votre restaurant.
Les meilleurs outils de gestion des stocks pour un restaurant sont ceux qui incluent un système gratuit de liste d'attente et de réservation numérique, ainsi que des rapports personnalisés permettant d'évaluer avec précision les périodes de forte affluence et le volume moyen des ventes.
Comme la plupart des petits commerçants, les restaurants indépendants gèrent eux-mêmes tous les aspects de leur activité. Disposer d'un système de gestion permettant d'automatiser les tâches les plus complexes vous fait gagner du temps et de l'argent. Avec Ecwid, vous pouvez également l'intégrer à votre logiciel de comptabilité.
L’adaptation des restaurateurs à la pandémie complique encore davantage la gestion des stocks
Tout le monde est fatigué d’entendre parler de la pandémie, mais le fait est qu’elle a toujours un impact énorme sur les industries de la restauration, de l’alimentation et des boissons. Tous les types d’entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons – food trucks, cafés, restaurants et établissements gastronomiques – sont toujours confrontés à des difficultés telles qu’une augmentation des coûts alimentaires, des retards de commandes et des failles dans leurs chaînes d’approvisionnement.
La réponse pour de nombreux restaurateurs a été de proposer la commande en ligne. L'ouverture d'un menu de commerce électronique et d'un système de commande présente des défis similaires à ceux d'avoir plusieurs emplacements. Vous devez être en mesure de maintenir un inventaire précis des produits de première nécessité en temps réel afin de ne pas promettre à un client une livraison pour quelque chose qui a été épuisé.
Le suivi des stocks doit communiquer avec et compléter la vente en ligne
Le suivi des stocks en temps réel sur plusieurs « sites » comporte ses propres complications, comme le besoin de personnel supplémentaire pour répondre à la demande de livraisons et de ramassages en bordure de rue, la nécessité de commander des quantités de stocks plus importantes que d'habitude et la couverture du coût des applications de livraison.
Lorsque vous avez une boutique en ligne pour votre food truck ou votre café, vous recevrez essentiellement des commandes provenant de deux endroits différents. Vous devrez vous assurer que votre inventaire alimentaire est suffisant pour les commandes supplémentaires et qu'il est mis à jour en temps réel afin que vous n'ayez pas un taux d'annulation élevé.
La gestion des recettes est essentielle pour une gestion efficace des stocks des restaurants
La prévention des pertes et la mise en place d'un système d'inventaire efficace nécessitent que vous commenciez d'abord par des employés bien formés à la façon d'élaborer chaque recette. Ayez des tasses ou des cuillères à mesurer dédiées pour chaque ingrédient, en utilisant différentes formes et/ou couleurs pour les différencier facilement. De plus, vous devez vous assurer que tous vos employés suivent les recettes interdites afin de réduire autant que possible les coûts alimentaires.
Mais de nombreux restaurateurs ont du mal à adapter leurs recettes, leurs budgets alimentaires et leurs niveaux de stocks pour tenir compte de l’évolution des chaînes d’approvisionnement et des coûts. Désormais, une gestion efficace des recettes doit également inclure la surveillance des coûts de vos ingrédients et l’adaptation des recettes ou des éléments de menu selon les besoins.
Le meilleur logiciel de gestion des stocks de restaurant pour les restaurateurs polyvalents d'aujourd'hui
Lorsqu'il s'agit de logiciel de gestion pour votre entreprise de restauration, la gestion des stocks de restaurant la plus efficace doit inclure un logiciel d'inventaire qui suit les ingrédients des recettes de la même manière qu'une entreprise artisanale suivrait ses matières premières. Ce type de logiciel de gestion des stocks peut facilement être intégré à un commerce électronique et/ou à plusieurs emplacements pour un inventaire synchronisé en temps réel.
Lightspeed : le meilleur système d'inventaire à intégrer à votre logiciel de restaurant
Si vous souhaitez centraliser toutes vos opérations (gestion du personnel, des stocks, des coûts alimentaires, comptabilité et maintenance e-commerce) sur un seul tableau de bord, Lightspeed est la solution idéale . Ecwid et Lightspeed sont proposés dans une solution unique qui vous permet d'intégrer l'ensemble de vos processus e-commerce, de vente au détail, d'expédition et de gestion, ainsi que d'autres tâches qui ont tendance à ralentir les petites entreprises.
Système de gestion des stocks Lightspeed et point de vente pour restaurants. Source de l'image.
Vend : logiciel de restaurant, gestion des stocks, etc.
Vend est un logiciel de gestion de restaurant performant , conçu principalement pour les food trucks et autres commerces ambulants de restauration. Cependant, il convient également parfaitement aux petits restaurants et établissements de restauration rapide qui ont besoin d'un système parfaitement fonctionnel pour s'adapter à l'évolution du secteur.
Les tendances actuelles en matière de services de commande et de livraison en ligne ne font que s’accentuer de manière plus frénétique et ne montrent aucun signe de ralentissement de sitôt. Cela signifie qu'il est nécessaire pour tout restaurateur de survivre d'avoir un système de gestion de restaurant de base comprenant les éléments essentiels de la gestion des stocks, de la gestion des commandes, de la gestion des employés et de la gestion du commerce électronique.
Square POS et Square pour restaurants
POS carré est très populaire auprès de nombreuses petites entreprises, mais ils ont adapté leurs applications pour les rendre encore plus conviviales pour les restaurants en particulier. Vous pouvez également choisir un forfait qui intègre votre Square PDV que vous avez toujours utilisé pour votre
Si vous souhaitez utiliser votre boutique en ligne Ecwid pour vendre des éléments de menu spécifiques en ligne, cela peut également être intégré à votre Square POS.
Clover
Le système de caisse Clover est une autre option populaire pour les petits restaurants à établissement unique qui souhaitent proposer leurs services en ligne afin de développer leur activité en cette période difficile. Grâce à sa simplicité d'utilisation et à ses nombreuses possibilités d'intégration, Clover convient parfaitement aux petites entreprises de tous types. Clover est également compatible avec Ecwid ; vous pouvez ainsi utiliser toutes ses fonctionnalités et les intégrer à vos autres processus via Ecwid.
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