Envanter yönetimi, müşterilerine fiziksel ürünler sağlayan ve restoranlar da dahil olmak üzere tüm işletmeler için bir endişe kaynağıdır. Aslında doğru envanter takibi, gıda maliyetini hesaba katmak ve gelecekteki satışları ve siparişleri doğru bir şekilde tahmin etmek için hayati öneme sahiptir.
Restoranınızda etkili stok yönetimi için, özellikle yiyecek ve içecek sektörüne özgü şu tuzakları ele alan bir stok yönetim yazılımına sahip olmalısınız :
- Etkileri izleme, tahmin etme ve iyileştirme beklenen tarif ve hacim için gerekenin ötesinde gıda maliyetlerine. Çalışanlarınız işini yaparken ya da aşçılar çok fazla hata yapıyorsa yemek maliyeti normalden yüksek olabilir. Vardiyalar arasındaki kayıpları takip edebilmek bu tür davranışları engellemek için idealdir.
- Restoran endüstrisine özel envanter kontrolü de şunları gerektirir: Bozulabilir zımba tellerinin sırasını hesaplama ve ayarlama yeteneği bozulmanın hesabını vermek.
- için daha sık stok sayımları yapılması gerekmektedir. yiyecek ve içecek endüstrisive ayarlamaların gerekli olma olasılığı daha yüksektir. Envanteri sayarken, büyük olasılıkla, envanter yönetimi yazılımında atılması ve ayarlanması gereken son kullanma tarihi geçmiş veya bozulan öğelerle karşılaşacaksınız.
- Düşük stok uyarıları restoranlar için daha da önemli Envanter yönetim sistemi kullanan diğer tüm endüstrilerden daha fazla. Restoran envanter yazılımı, tahmin edilen veya planlanmış rezervasyonlara göre elinizde yalnızca birkaç günlük yiyecek kaldığında sizi uyarmalıdır.
Tüm bunları mümkün olan en kolay şekilde halletmek için, hataları ve iptal edilen menü öğelerini azaltmak amacıyla sürecin mümkün olduğunca büyük bir bölümünü otomatikleştiren hepsi bir arada bir POS restoran yönetim yazılımına ihtiyacınız olacak. Doğru malzemelere sahip olmamak sadece para kaybına yol açmakla kalmaz, aynı zamanda restoranınızın geleceğini doğrudan etkileyebilecek daha düşük müşteri memnuniyeti oranlarına da neden olur.
Restoran işletmeleri için en iyi envanter yönetim araçları, ücretsiz dijital bekleme listesi ve rezervasyon sisteminin yanı sıra, en yoğun zamanları ve ortalama satış hacmini doğru bir şekilde değerlendirmenize yardımcı olacak özel raporlar içeren araçlardır.
Bağımsız restoranlar, çoğu küçük işletme sahibi gibi, işletmenin tüm yönlerini kendileri yönetir. En karmaşık görevleri otomatikleştirmenize olanak tanıyan bir restoran yönetim sistemine sahip olmak size zaman ve para kazandırır. Ecwid ile ayrıca restoran muhasebe yazılımınızla da entegre olabilirsiniz.
Pandemiye Uyum Sağlayan Restoran Sahipleri Envanter Yönetimini Daha da Zorlaştırıyor
Herkes salgını duymaktan bıktı ama gerçek şu ki pandeminin restoran, yiyecek ve içecek sektörleri üzerinde hala büyük bir etkisi var. Her türlü yiyecek ve içecek işletmesi (yiyecek kamyonları, kafeler, lokantalar ve kaliteli yemek işletmeleri) hâlâ artan yiyecek maliyetleri, geciken siparişler ve tedarik zincirlerindeki boşluklar gibi zorluklarla karşılaşıyor.
Birçok restoran işletmecisinin cevabı şu oldu: çevrimiçi sipariş teklif et. Bir e-ticaret menüsü ve sipariş sistemi açmak, birden fazla konuma sahip olmakla benzer zorluklar sunar. Bir müşteriye tükenmiş bir ürün için teslimat sözü vermemek için, tarif ihtiyaçlarınızın doğru envanterini gerçek zamanlı olarak tutabilmelisiniz.
Envanter takibi çevrimiçi satışla iletişim kurmalı ve onu tamamlamalıdır
Envanterin birden fazla "konumda" gerçek zamanlı olarak takip edilmesi, teslimatlara ve arabaya teslim almalara yönelik talebi karşılamak için ek personele ihtiyaç duyulması, normal miktardan daha fazla envanter sipariş edilmesi gerekliliği ve teslimat uygulamalarının maliyetlerinin karşılanması gibi kendi komplikasyonlarını da beraberinde getirir.
Yiyecek kamyonunuz veya kafeniz için bir e-ticaret mağazanız olduğunda, esas olarak iki farklı yerden sipariş alacaksınız. İptal oranının yüksek olmaması için yiyecek envanterinizin ek siparişler için yeterli olduğundan ve gerçek zamanlı olarak güncellendiğinden emin olmanız gerekecektir.
Tarif yönetimi, etkili restoran envanter yönetiminin anahtarıdır
Kayıpların önlenmesi ve etkili bir envanter sistemine sahip olmak, öncelikle her tarifin nasıl hazırlanacağı konusunda iyi eğitimli çalışanlarla başlamanızı gerektirir. Her bir malzeme için farklı şekiller ve/veya renkler kullanarak, ayırt edilmelerini kolaylaştıracak özel ölçüm kapları veya kaşıkları bulundurun. Ayrıca gıda maliyetlerini mümkün olduğunca azaltmak için tüm çalışanlarınızın yasaklanmış tarif miktarlarına uyduğundan emin olmalısınız.
Ancak birçok restoran sahibi, tedarik zincirleri ve maliyetlerdeki değişiklikleri hesaba katarak tariflerini, gıda bütçelerini ve envanter seviyelerini uyarlama konusunda kendilerini çabalarken buluyor. Artık etkili tarif yönetimi aynı zamanda malzemelerinizin maliyetlerine dikkat etmeyi ve tarifleri veya menü öğelerini gerektiği gibi uyarlamayı da içermelidir.
Günümüzün Çok Yönlü Restoran İşletmecileri için En İyi Restoran Envanter Yönetimi Yazılımı
Restoran işletmeniz için yönetim yazılımı söz konusu olduğunda, en etkili restoran envanter yönetiminin, tıpkı bir zanaat işletmesinin hammaddelerini takip ettiği gibi tarif malzemelerini takip eden envanter yazılımını içermesi gerekir. Bu tür envanter yönetimi yazılımı, gerçek zamanlı olarak senkronize envanter için bir e-ticaretle ve/veya birden fazla konumla kolayca entegre edilebilir.
Lightspeed: Restoran yazılımınıza entegre edilebilecek en iyi envanter sistemi
Çalışan yönetimi, envanter yönetimi, gıda maliyeti, muhasebe ve e-ticaret bakımı gibi her şeyi tek bir kontrol panelinde toplamak istiyorsanız, Lightspeed doğru seçimdir . Ecwid ve Lightspeed, e-ticaret, perakende, kargo, yönetim süreçleri ve küçük işletme sahiplerini yavaşlatan diğer süreçleri entegre etmenizi sağlayan tek bir paket halinde gelir.
Restoranlar için Lightspeed envanter yönetim sistemi ve POS. Resim kaynağı.
Vend: Restoran yazılımı, envanter yönetimi ve daha fazlası
Vend , öncelikle seyyar yemek araçları ve diğer mobil yiyecek ve içecek işletmeleri için tasarlanmış güçlü bir restoran yazılımıdır . Bununla birlikte, bu yazılım, yeni sektör koşullarına uyum sağlarken her şeyin sorunsuz bir şekilde çalışmasını gerektiren küçük restoranlar ve lokantalar için de harika bir çözümdür.
Çevrimiçi sipariş ve teslimat hizmetlerinin mevcut eğilimleri yalnızca daha çılgınca teşvik ediliyor ve yakın zamanda herhangi bir yavaşlama belirtisi göstermiyor. Bu, envanter yönetimi, sipariş yönetimi, çalışan yönetimi ve e-ticaret yönetiminin temellerini içeren temel bir restoran yönetim sistemine sahip olmanın, herhangi bir restoran işletmecisinin hayatta kalabilmesi için gerekli olmasını sağlar.
Restoranlar için Square POS ve Square
Kare POS birçok küçük işletme için çok popülerdir, ancak uygulamalarını özellikle restoranlar için daha da uygun hale getirecek şekilde uyarladılar. Ayrıca her zaman kullandığınız Square POS'unuzu entegre eden bir plan da seçebilirsiniz.
Ecwid online mağazanızı belirli menü öğelerini online olarak satmak için kullanmak istiyorsanız, bunu Square POS'unuzla da entegre edebilirsiniz.
Yonca
Clover POS, bu zorlu zamanlarda işlerini daha da büyütmek için tek şubesi olan küçük restoranlar için popüler bir seçenektir. Clover, kullanım kolaylığı ve entegrasyon olanakları sayesinde her türden küçük işletme için çok iyi çalışır. Clover ayrıca Ecwid ile de uyumludur veya Clover'ın tüm özelliklerini Ecwid aracılığıyla diğer süreçlerinizle tek bir platformda entegre edebilirsiniz.
- Restoranlar için E-ticaret: Çevrimiçi Sipariş Başarısının Tarifi
- Ecwid Tarafından Desteklenen Çevrimiçi Yemek ve Restoran İşletmelerine Örnekler
Olması Gereken Çevrimiçi Yiyecek Satmak için Restoran Yazılımı- Restoranlar için Envanter Yönetim Yazılımı: En Çok Kullanılan Çözümler
- En İyi Restoran POS Sistemleri Nelerdir?
